학력 및 경력

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1982년: 서울대학교 식품공학과 학사

1985년: 서울대학교 식품공학과 석사

1988년: 미국 메사츄세츠 주립대 석사

1990년: 미국 메사츄세츠 주립대 박사

1990-1991년: 미국 Rutgers대 화학/생물공학과 박사후 연구원

1991-1992년: 두산기술원 식품산업부 선임연구원

1992년-현재: 동국대학교 교수

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​주요 업적 및 수상내역

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- 2005년 7월_호주 시드니 the royal a chemical institute 세계학술대회에서 초청 강연 [미국 곡류과학회(American Association of Cereal Chemists)의 joint 파견 연사로 참가]: 강연제목_Applications of rheological principles to noodle texture studies.

- 2006년 9월_미국 샌프란시스코 The American Association of Cereal Chemists 세계학술대회에서 초청 강연: 강연제목_Evaluation of test conditions in terms of sample size and compression degree in noodle texture measurement.

- 2007년 6월_일본 동경 일본식품공학회 세계학술심포지엄에서 초청 강연(세계 10인 초청 특별 강연) : 강연 제목 _Applications of fuzzy theory to food quality control: Case studies on sensory evaluation and quantitative risk assessment.

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저서 및 역서

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식품기술. 한국교육개발원 (1995)

식품공학개론. 문운당 (1999)

식품공학. McGraw-Hill Korea (2003)

압출성형사료공학. 문운당 (2005)

유기식품가공학개론. 문운당 (2006)

식품재료학(생각이 필요한). 수학사 (2011)

컴퓨터를 활용한 식품공학. 수학사 (2013)

 

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