• 직위: 교수

• 기초분야: 

• 응용분야: 

• E-mail: Lseungju@dongguk.edu

• Tel: 031-961-5139

학력 및 경력

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1982년: 서울대학교 식품공학과 학사

1985년: 서울대학교 식품공학과 석사

1988년: 미국 메사츄세츠 주립대 석사

1990년: 미국 메사츄세츠 주립대 박사

1990-1991년: 미국 Rutgers대 화학/생물공학과 박사후 연구원

1991-1992년: 두산기술원 식품산업부 선임연구원

1992년-현재: 동국대학교 교수

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​주요 업적 및 수상내역

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- 2005년 7월_호주 시드니 the royal a chemical institute 세계학술대회에서 초청 강연 [미국 곡류과학회(American Association of Cereal Chemists)의 joint 파견 연사로 참가]: 강연제목_Applications of rheological principles to noodle texture studies.

- 2006년 9월_미국 샌프란시스코 The American Association of Cereal Chemists 세계학술대회에서 초청 강연: 강연제목_Evaluation of test conditions in terms of sample size and compression degree in noodle texture measurement.

- 2007년 6월_일본 동경 일본식품공학회 세계학술심포지엄에서 초청 강연(세계 10인 초청 특별 강연) : 강연 제목 _Applications of fuzzy theory to food quality control: Case studies on sensory evaluation and quantitative risk assessment.

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저서 및 역서

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식품기술. 한국교육개발원 (1995)

식품품질관리. 수학사 (2016)

식품공학개론. 문운당 (1999)

식품공학. McGraw-Hill Korea (2003)

압출성형사료공학. 문운당 (2005)

유기식품가공학개론. 문운당 (2006)

Emerging Technologies for Food Quality and Food Safety Evaluation. CRC Press (2011)

식품재료학(생각이 필요한). 수학사 (2011)

컴퓨터를 활용한 식품공학. 수학사 (2013)

Innovations in Food Packaging(Second Edition). Elsevier Ltd (2014)

식품품질관리. 수학사 (2016)

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